Douro DOC Reserva Tinto 2004
Douro DOC Reserva Tinto 2004
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"Concentrated sweet, ripe, supple jammy dark fruits nose. Almost
Port-like. The palate is soft and lush with sweet spicy notes. Good
concentration to this dense yet accessible wine." |
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"Cheio na cor, intenso e rico no aroma, com notas de alguma
evolução, tabaco, café e fruta em passa, num estilo envolvente,
fresco e profundo. Excelente estrutura na boca, aveludado e vivo,
com taninos bem presentes mas em pleno envolvimento no conjunto.
É requintado, cheio de sabor e tem muita persistência. É um
senhor vinho, com larga vida pela frente." |
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"Boa cor, excelente concentração aromática, a vegetal seco,
casca e fruto de amêndoa, aniz, mineral, toque alicorado. Na boca
mostra-se carnudo, taninos polidos, cheio de fruto e cacau com leve nota
de tabaco, termina longo e amplo." |
 
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Depois de um Outono de 2003 bastante chuvoso, o Inverno decorreu consideravelmente seco. O abrolhamento, que ocorreu entre meados e finais de Março, foi seguido por um rápido crescimento vegetativo durante o mês de Abril. A Primavera decorreu seca, com valores de precipitação abaixo dos valores médios e com temperaturas relativamente mais elevadas do que o habitual. Junho e Julho foram meses mais secos e mais quentes, proporcionando condições favoráveis a um bom vingamento - o desavinho foi localizado e sem significado - e a um vigoroso crescimento vegetativo, fazendo prever uma colheita abundante. A vindima teve início em 24 de Setembro, o que é excepcionalmente tarde para a Quinta de Roriz facto que esteve relacionado com as condições particulares de evolução da maturação, com a chuva no início de Agosto a provocar o retardar da mesma.
Origem das uvas
Exclusivamente da Quinta de Roriz, de parcelas de videiras seleccionadas para o efeito.
Castas
| Castas | % |
| Touriga Nacional | 55% |
| Touriga Franca | 35% |
| Tinta Roriz | 5% |
| Tinto Cão | 5% |
Vinificação
Selecção manual das uvas em tapete de escolha (triage); inoculação com levedura seleccionada; fermentação em cubas de aço inox, com maceração por remontagem e temperatura controlada 27-28ºC.
Envelhecimento
12 meses em barrica de carvalho francês novo (Damy, Vicard, Matthieu).
Engarrafamento
Outubro 2005
Produção total
2,500 caixas de 2x6/75cl
Especificações técnicas
Álcool: 13,8% vol
Acidez volátil: 0,55 g/l ácido acético
Acidez total: 4,95 g/l ácido tartárico
pH: 3,58
Consumo
Imediato, embora possa beneficiar seguramente de algum tempo mais de estágio em garrafa; deve ser decantado e arejado.
Enólogos responsáveis
Charles Symington and Pedro Correia
Porto, Portugal
Janeiro 2007
