Douro DOC Tinto 2006
Douro DOC Tinto 2006
 
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O ano agrícola começou com um Inverno húmido, com valores de precipitação assinaláveis, importante para repôr os níveis freáticos. O tempo decorreu de feição durante a floração e os meses de Maio e Junho trouxeram bastante calor. Mas o ano foi definitivamente marcado por uma tempestade de granizo ocorrida em 14 de Junho, que provocou importantes prejuízos, com uma redução apreciável da produção, para o que também contribuiu as elevadas temperaturas do Verão. Caiu alguma chuva em plena época de colheita, sem contudo, provocar prejuízos. A fruta chegou à adega, em geral, em boas condições sanitárias e bom estado de maturação.
Origem das uvas
Exclusivamente provenientes da Quinta de Roriz, de parcelas de videiras de 5 a 10 anos de idade, seleccionadas para o efeito, com base nos estudos de maturação realizados.
Castas
| Castas | % |
| Touriga Nacional | 38% |
| Tinta Barrroca | 26% |
| Tinta Roriz | 20% |
| Touriga Franca | 14% |
| Tinto Cão | 2% |
Vinificação
Decorreu na adega de vinhos tintos da Quinta de Roriz, selecção de uvas em tapete de escolha, inoculação com levedura seleccionada, fermentação em cubas de aço inox, com maceração por remontagem manual a uma temperatura de 25-26ºC.
Envelhecimento
7 meses em barricas de carvalho francês (Damy e Taransaud, Seguin-Moreau e François Frères) seguido de estágio em garrafeira em Vila Nova de Gaia.
Engarrafamento
Julho 2007
Produção total
3,600 caixas de 2x6/75cl
Especificações técnicas
Álcool: 14,2% vol
Acidez volátil: 0,51 g/l ácido acético
Acidez total: 5,25 g/l ácido tartárico
pH: 3,67
Consumo
Imediato, embora possa beneficiar seguramente de algum tempo mais de estágio em garrafa; Este vinho mostrar-se-á na sua plenitude se decantado e arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura a rondar os 17ºC.
Enólogos responsáveis
Charles Symington e Pedro Correia
