Douro DOC Tinto 2005
Douro DOC Tinto 2005
 
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"Crisp, with pure red plum, mineral and raspberry flavors.
Lip-smacking finish of spice, red cherry and maple." |
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"...rico de aromas de frutos de bosque e especiarias, alongado
na boca, onde se sente uma nota de grafite como se afiássemos um lápis." |
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"Nariz intenso, onde notas de matagal e frutos silvestres se
apresentam com vibração, alguma tosta e mineral complementam. Boa
estrutura, corpo firme, com os taninos ainda em integração e alguma
componente vegetal que reforçam a sua juventude. Um prato bem
estruturado será bom parceiro. Consumo 2007-2012." |
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"Apresenta-se com cor intensa, cheio de fruta madura, floral,
tudo vivo e generoso, com apontamentos de
chocolate e pleno de integração e personalidade. Belíssima estrutura,
acidez mineral, taninos frescos e
firmes num conjunto ainda jovem que se apresenta em bela forma. |
Depois de um Inverno 2004/2005 bastante seco, com valores de precipitação anormalmente baixos, o Verão de 2005 passou sem que tivesse praticamente chovido no Douro. As elevadas temperaturas de Verão aliadas a baixas reservas de água no solo começaram a causar algum stress hídrico no início de Setembro. Finalmente alguma chuva caiu a 6 e 9 de Setembro. A vindima em Roriz teve o seu início no dia 7 de Setembro. As excelentes condições de floração e vingamento que se verificaram anteriormente, permitiram compensar as condições extremas no final de ciclo vegetativo e manter a produtividade em níveis aceitáveis, com uma qualidade muito boa.
Origem das uvas
Exclusivamente provenientes da Quinta de Roriz, de parcelas de videiras seleccionadas para o efeito pelos enólogos, com base nos estudos de maturação realizados.
Castas
| Castas | % |
| Touriga Nacional | 35% |
| Touriga Franca | 35% |
| Tinta Barrroca | 10% |
| Tinta Roriz | 10% |
| Tinto Cão | 10% |
Vinificação
Decorreu na adega da Quinta de Roriz, selecção de uvas em tapete de escolha, inoculação com levedura seleccionada, fermentação em cubas de aço inox, com maceração por remontagem manual a uma temperatura de 24-26ºC.
Envelhecimento
8 meses em barrica de carvalho francês de 2º ano (Damy, Vicard e Mathieu).
Engarrafamento
Julho 2006
Produção total
3,300 caixas de 2x6/75cl
Especificações técnicas
Álcool: 13,0% vol
Acidez volátil: 0,48 g/l ácido acético
Acidez total: 5,1 g/l ácido tartárico
pH: 3,57
Consumo
Imediato, embora possa beneficiar seguramente de algum tempo mais de estágio em garrafa; Este vinho mostrar-se-á na sua plenitude se decantado e arejado previamente. Deve ser servido a uma temperatura a rondar os 17ºC.
Enólogos responsáveis
Charles Symington e Pedro Correia
