Douro DOC Tinto 2000
Douro DOC Tinto 2000
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"Este é um vinho que mantém muitas das características do Quinta de
Roriz, nomeadamente o aroma elegante, com fruto de muita qualidade. Não
sendo especialmente encorpado, tem estrutura mais que suficiente para
envolver os taninos, firmes, resultando um vinho muito sólido, com
ligeira adstringência no final persistente. Beba ou guarde." |
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"O resultado é muito agradável, surgindo-nos um tinto encorpado, de
cor rubi acentuado, bem casado com a madeira. Está macio e saboroso." |
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"Provado em 2002, trata-se de um lote de cinco castas. O aroma
combina muito bem a fruta e a madeira onde estagiou, e o Vinho tem
concentração, não deixando por isso de ser elegante. A fruta muito
madura mas de qualidade marca presença na boca e o Vinho resulta com
grande equilíbrio." |
 
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As uvas a partir das quais foi elaborado o "Prazo de Roriz"
Vinho Tinto Douro DOC 2000 provêm de vinhas situadas exclusivamente na Quinta de
Roriz, com dois sistemas de plantação distintos – vinha ao alto e patamares -
com sistema de condução em cordão bilateral.
No ano 2000, a um Inverno ameno e excepcionalmente seco seguiu-se um período de
tempo húmido durante os meses de Abril e Maio. As temperaturas no início do
Verão foram normais para a época, tendo-se seguido um período de bastante calor
no início de Setembro que conduziu a um avanço significativo da maturação.
Ocorreu algum desavinho, e surpreendentemente ocorreu uma das mais diminutas
produções de uvas registada na história da Quinta de Roriz desde o final da
primeira metade do século XX.
A data de início de colheita foi determinada com base nos elementos fornecidos
pelo controlo de maturação, nomeadamente, no que diz respeito à evolução dos
açucares e acidez, bem como no que respeita à maturação polifenólica.
Castas
| Casta | % | Rent. Kgs/Pé |
Baumé |
| Tinta Roriz | 43% | 0.86 | 12.9 |
| Touriga Franca | 32% | 0.80 | 12.5 |
| Tinta Barrroca | 14% | 0.73 | 13.5 |
| Touriga Nacional | 11% | 0.49 | 13.1 |
Vinificação
A vindima de 2000 começou no dia 15 de Setembro e proporcionou fruta em
excelente estado sanitário. As uvas utilizadas no “PRAZO DE RORIZ” são
exclusivamente oriundas da Quinta de Roriz. Foram todas vindimadas à mão, e
transportadas em caixas de 20 Kg para a Adega da Quinta do Sol, onde a família
Symington dispõe de um dos mais modernos centros de vinificação da Região.
À chegada à Adega as uvas são objecto de um cuidadoso processo manual de escolha
em tapete de triagem antes de entrarem no desengaçador-esmagador, onde são
totalmente desengaçadas e esmagadas, sendo transferidas para a cuba de
fermentação, onde são inoculadas com uma levedura seleccionada. A fermentação
decorreu entre 27 e 28 ºC de temperatura, com sistema manual de remontagem.
Envelhecimento
Após o termo da fermentação maloláctica, o vinho foi envelhecido durante 1 ano em cascos usados de segundo ano de carvalho francês, após o que foi transferido para uma cuba inox com vista à sua preparação para engarrafamento.
Armazenamento e Consumo
O “PRAZO DE RORIZ” Tinto DOC DOURO 2000 deve ser guardado na horizontal num
lugar fresco (14 a 18ºC) e de humidade controlada, isento de odores estranhos e
sem incidência directa da luz solar.
Embora beneficiando seguramente de algum tempo de envelhecimento em garrafa,
este vinho está desde já apto a ser consumido.
Acompanha carnes vermelhas e caça.
Deve ser servido a 18ºC.
Notas de Prova
Cor ruby intensa de grande profundidade, apresenta um aroma complexo com fruta vermelha madura e violetas, bem integrados com os aromas discretos de frutos secos e baunilha provenientes da barrica onde estagiou. Na boca mostra um ataque suave e sedoso, com volume, sentido-se a presença de taninos de boa qualidade que lhe conferem uma estrutura sólida e duradoura. Final harmonioso e persistente.
Especificações Técnicas
Álcool (% vol.): 13,4
Acidez volátil (g/l em ác. acético): 0,50
Acidez total (g/l em ácido tartárico): 4,98
pH: 3,65
Enólogos Responsáveis
Charles Symington e Pedro Correia
